Rustic Farmers
オンラインコミュニティ
- 発酵や菌について深めたい
- シンプルで心地よい、丁寧な暮らしをしたい
- 食材を丸ごと使い切ることで食品ロスを減らしたい
・・・という方のために、
共通の興味を持つ仲間と時間や場所に関係なく繋がり、情報交換ができる場所をご用意いたしました。
Rustic Farm | Los Angeles
Welcome to Rustic Farm
“RUSTIC‘”とは、素朴で飾り気のないさま、田舎暮らしのという意味が込められていています。
「ありのまま、背伸びせず、シンプルに暮らす事ができたなら。」そんな思いで活動を始めました。
食卓から、生活の一コマまで。「暮らし」にまつわるアイデアをお伝えしていきます。どことなく懐かしさと安心を感じる、皆さんの拠り所となりますように。
Welcome to Rustic Farm
‘’RUSTIC‘’とは、素朴で飾り気のないさま、田舎暮らしのという意味が込められていています。
「ありのまま、背伸びせず、シンプルに暮らす事ができたなら。」そんな思いで活動を始めました。
食卓から、生活の一コマまで。「暮らし」にまつわるアイデアをお伝えしていきます。どことなく懐かしさと安心を感じる、皆さんの拠り所となりますように。
Concept
Clean
身体も心も地球も。 見えない内側から少しずつ。
Continue & connect
「毎日」に取り入れくりかえすこと。背伸びせず、頑張らず、ゆっくりと。
Simple
身体に心にやさしく、簡単に。
Clean
身体も心も地球も。見えない内側から少しずつ。
Continue / connect
「毎日」に取り入れくりかえすこと。背伸びせず、頑張らず、ゆっくりと。
Simple
身体に心にやさしく、簡単に。
無料「塩麹」動画クラス
日本の国菌を使った発酵食品の一つ、塩こうじ。酵素たっぷり、混ぜるだけの簡単調味料。
料理の旨みだけでなく、お肉や魚のマリネ液として使うと軟らかくジューシーに仕上がります。
今回は塩こうじ、醤油麹の基本な作り方に加え、それぞれの調味料を使った簡単レシピ、そしてホリデークッキングにぴったりな一品料理をお伝えします。さらには「継ぎ麹」（私がそう呼んでいます）の作り方まで。詳細はこちら
Rustic Farmers
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・・・という方のために、
共通の興味を持つ仲間と時間や場所に関係なく繋がり、情報交換ができる場所をご用意いたしました。
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Testimonials
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毎回思うのですが、勢子さんのワークショップを受けるとお料理や発酵食品を作るのが簡単で楽しく感じます。ワークショプを受けた後はキッチンに戻るのが楽しみです！
そしてそれらのレシピは勢子さんの日々の暮らしの実験から紐解かれ、自然の摂理に寄り添ってこそ、生まれてきたパワーそのもの。
これから作る喜びやワクワク感とともに、本質的な、柔らかな波に触れさせていただくような貴重なひとときでした。
この日は「菌」とはどういうものなのか、1から分かりやすく教えていただき、実際にキムチを手作りで作る体験もしました。
数日後、とても美味しいキムチが完成し、発酵食品の面白さ、奥の深さを勉強できました！
ズームのチャット欄に質問箱
テキストにmemo欄があり
随所に生徒目線での工夫が
施されているところや
丁寧なフォローアップメールに
勢子さんの温かな心配りを感じました。
また次回も受けてみたい！
と思えるアットホームで充実した
内容のクラスでした。
お味噌の作り方だけだったらネットにいくらでものっているけど、菌のことをより深く知ることで、もっと仲良く一緒に生きていきたいと思わせてくれる。そして、大豆だけじゃない応用編なお味噌の作り方まで教えてくれる。そんな勢子さんのワークショップが大好きです。
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小田島勢子（おだしませいこ）
暮らしの研究家、発酵人。三姉妹の母。
築７０年の小さな家で鶏、犬、菌類と植物たちと暮らす。
2015 年「RUSTIC FARM」を設立。日本で取得した調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーターとして活動。味噌、お酢、漬物など発酵食品作りの講師、「循環」をテーマにした「残さない、できるだけすべてを使い切り、次へつなげる」を実行中。
小田島勢子（おだしませいこ）
暮らしの研究家、発酵人。三姉妹の母。
築７０年の小さな家で鶏、犬、菌類と植物たちと暮らす。
2015 年「RUSTIC FARM」を設立。日本で取得した調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーターとして活動。味噌、お酢、漬物など発酵食品作りの講師、「循環」をテーマにした「残さない、できるだけすべてを使い切り、次へつなげる」を実行中。