ケールの保存方法

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気がつけば冷蔵庫の中で黄色くなったケール。

そんな事ありませんか？

この方法で、ずっと青く、ずっと新鮮なまま、場所もセーブできてささっと毎日使えます。暮らしが楽は楽しい！

ケールの保存方法（日々のお弁当、ケールのお浸しなどにどうぞ）

日々のお弁当、ケールのお浸しなどにどうぞ。

Course: サイド（副菜）, レシピ以外

Keyword: ゼロ・ウェイスト（サステナブルなアイデア）, 無料コンテンツ

Author: Rustic Farm LA

Instructions

茎を片手で持ちもう片方の手でしごくように葉を外していきます。
茎の部分はまとめて冷凍して後にカレーや野菜のブイヨンに使います。
ケールはカールしているところに土がついていることが多いので、しっかりと水洗いします。
次の工程に入る前に、一口大にケールをむしります。
洗い終わったら水気を切って少量の水を沸かしてお鍋に投入。
10秒ほど茹でたら取り出します。ポイントは色が変わったらすぐに取り出し、冷ますことです。
常温解凍でケールのおひたしがすぐできる。日々のお弁当作りに役立ちます。

Video

おだしませいこ

醸せ師。結婚を機に2004 年に南カリフォルニア州へ移住し、3 人の女の子を出産。ロサンゼルスの片田舎で鶏たちや犬のトウフとともに自然に囲まれた生活を送る。母になり食や環境の大切さを改めて感じ、手作り調味料や発酵食品などを取り入れた食生活をメインに、食べるものは「できるだけ子どもと一緒に作る」「残さない」がモットー。 15 年に「RUSTIC」を設立。日本の調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーター、日米プロスポーツ選手の身体作りのアドバイザー、発酵食品作りの講師、創作料理のケータリングなど幅広い分野で活躍。

※このウェブサイト・コミュニティー内のレシピやアイデアは、「これが正解」ではなく、私の学びと経験を通して作ったものです。皆様の味覚、年齢や体質、住む環境に合わせ、それぞれご自身のオリジナルレシピ作りの参考にしてください。

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