梅干し味の杏干し

今年は天候の影響でロサンゼルスでは梅が不作。毎年梅を漬けたりシロップづくりをしていた方々は、年に１度のこの季節を楽しみに待っていたことと思います。（私もその一人です。）
残念な気持ちもありますが、対自然の農作物は、不作な年があるのはごく自然なこと。これをチャンスととらえ、世界中で手に入るアプリコットを今年は梅干しとして普段使いできるようにレシピをまとめました。

このクラスでは、基本の梅干しの作り方を杏を使って限りなく梅干しに近いものを作ります。おすすめの塩から、漬け方、コツなどを丁寧にお伝えします。