砂糖不使用、材料３つ。２日でできるコチュジャン

市販のコチュジャンは、甘みに砂糖やコーンシロップを使っている商品がとても多くて、よいものが見つけられたなかったところから作り始めました。

今回ご紹介するレシピは世にあるレシピの中でも一番簡単、シンプルでおいしいはず！自信を持ってお勧めいたします。

今回の調味料は発酵ではなく、まず糖化のプロセスから始まりますので、作った次の日には食べ始めることができることと、完成した後も酵素が生きているので冷蔵庫に保管している間にも熟成が進みます。

コチュジャンのレシピに加え、コチュジャンを美味しくいただく調理のレシピもご案内いたします。