薬用きのこで体質改善（きのこ中級編）

キノコはカビの仲間。「菌」は音読みで「キン」ですが、訓読みは「きのこ」と読みます。一見植物のようですが、菌類のカビの一種の真菌類に属します。
実は近年、このきのこを含めた菌類は、植物でも動物でもなく、第３の生物として注目を浴びています。

最近の研究で、キノコに含まれる成分が世界中で認められキノコの様々な効果、すばらしさが確立してきました。今回は紀元前から漢方の生薬として用いられたきのこたちの薬効を学んでいきます。代表的な薬用きのこの中からご自身にあった種類を見つけ、それをおいしく日常的にいただくレシピもご案内します。

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