簡単きのこ料理（発酵、保存、作り置きデリ）（きのこ初級編）

キノコは菌類。分類上はカビに近い仲間です。年中市場に出回る食材で、低カロリーなだけでなく旨味の素となったり、ビタミン、ミネラルが豊富なミラクル食材です。

現代の人間の力を駆使しても及ばないほどの種類、存在のキノコ。まずは身近な存在のキノコたちをシンプルにおいしく食べましょう。

このクラスでは、キノコから得られる栄養や効能のご紹介を含め、キノコを使った発酵食品、保存食、作り置きができるDeliのレシピをご案内します。