世界一簡単なテンペ

インドネシアの発酵スーパーフード、テンペ。

ビーガンの方のたんぱく源としてアメリカ、ヨーロッパなどの各国で食されている発酵食品です。

テンペ菌という白カビを使い、主に大豆などの豆類を発酵させるので、インドネシアの納豆とも呼ばれています。

発酵後は何とも芳醇なキノコとチーズの香りを感じる白い板状の豆腐のような姿に仕上がります。

手作りをする人が少ない理由は、作る工程が少々面倒な箇所があるからなのですが、面倒くさがりの代表、小田島せいこがその工程をすべて改正しました。

市販で食される方もいらっしゃるかと思いますが、個人的に、手作りしたものは比べ物にならないくらいおいしいです。現に我が家では食卓に出た瞬間子供たちの争奪戦となります。

今回のクラスも常識を覆すレシピになっています。

暑い日が続くこの期間におすすめの発酵食品テンペ、ぜひ作ってみてください。