ご質問ありがとうございます。
私もこのプログラム皆さんと一緒に参加しますが、できるだけオーガニックを選びますが、全て使ってはいません。
季節によっても全ての材料が手に入るとはかぎりませんね。そこで、
オーガニックでないものは、おっしゃる通りできるだけ洗浄する（べジウォッシュやベーキングソーダ、米粉など）で洗浄したり、こちらのホタテパウダーを使っています。
618 ホタテパウダー
もしも、オーガニック食品にこだわるのであれば、テキストの２ページ目をご参考いただいてデトックスしやすい食材を代用してみてください。
