塩麹のレクチャー

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好みや体質は人それぞれですので実際に使ってみてご自身で合うものを探してみてください。

アメリカ

オーガニックではありませんが日系のスーパーマーケットに乾燥麹として売られています。 また、アメリカ内でオーガニック麹はほとんどの場合玄米麹として売られています。

日本

私の地元の老舗麹屋さんです。信頼できるのでお勧めです。

糀屋本店

おすすめの塩