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白菜が旬の寒い冬。鍋やお漬物をはじめ、日々の副菜にはこの時期欠かせない存在です。
その中でも発酵食品としてとても有名なキムチ。
本格キムチは作りたいけど、材料にキムチのりやアミなどそれ専用の素材が必要だから、、、と手作りを敬遠されることもしばしば。
このクラスでは、キムチのりもアミも使わず、甘酒をたっぷり使い、本格キムチに劣らぬ簡単レシピをお伝えします。
甘酒は飲む点滴ともいわれ、ビタミンB群、オリゴ糖、食物繊維、アミノ酸、ブドウ糖を含み、特に腸内細菌のごちそうです。キムチを発酵させるうえで欠かせない存在の乳酸菌もまた、甘酒が大好き。
作って簡単、食べておいしく、腸内環境が整う。魔法のようなRUSTICオリジナルレシピになっています。
たくさん作って浅漬けから酸味の効いた古漬けまでお楽しみください。
こちらは「オンデマンド」のクラスで、お好きな時間にお好きな場所でご覧になれます。動画・テキスト・Q＆Aとその他の関連情報が含まれます。オンラインコミュニティRustic Farmersにご参加の場合、毎月５本過去の動画が無料で視聴できます。無料動画のセレクションは毎月変わりますのでその都度メンバーページでご確認ください。
こちらの動画クラスをご購入された後の視聴方法はこちらでご確認ください。
ナチュラリスト。結婚を機に2004年に南カリフォルニア州へ移住し、3人の女の子を米国で出産。ロサンゼルスの片田舎でバックヤードに鶏たちと豚のスイ、犬のトウフとともに自然に囲まれた生活を送る。
母になったことをきっかけに食や環境の大切さを改めて感じ、できることからコツコツと、手作り調味料や発酵食品、スーパーフードやリビングフードを取り入れた食生活をメインに、食べるものは「できるだけ子どもと一緒に作る」「残さない」がモットー。
