ソラマメで発酵豆板醤

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6月旬の食材、ソラマメが市場に出回る時期。日本だけでなく、南米、ギリシャやイタリア料理でもなじみの深い食材で、アメリカの中近東系のスーパーやメキシコスーパーでもこの時期新鮮なさや付きのソラマメが販売されます。近くに新鮮なソラマメが見当たらない時も大丈夫!乾燥ソラマメがオンラインで気軽に手に入ります。そんなソラマメを使って簡単、発酵豆板醤を作りましょう。作り方だけでなく、おすすめの乾燥ソラマメやおいしい唐辛子の情報も交えたクラスです。