【果実酢】

[芳村隆美Participant]

果実酢を作る際、通気性の良い蓋をして2〜3ヶ月発酵させている間に水分がどんどん減り、量が少なくなってしまいます。その場合はお水を足したりしても良いのでしょうか？密封できる蓋ができるのは、発酵が完了してからだと思うのですが、水分が減って行く問題の対処法を教えてください。

[おだしませいこModerator]

ご質問ありがとうございます。

乾燥をしやすい環境なのですね！承知いたしました。それでは、酸味がある香りがしてきているならば、通気性の良い布などの蓋から、密閉できる蓋に変えて、封をきっちりせずにかぶせて置く形を取りましょう。水分がどのくらい減っているかにもよりますが、極端に減っている場合は、水分を少し足してあげて大丈夫です。

[芳村隆美Participant]

ありがとうございます！

蓋を変えたり、様子を見てお水を足したりしてみようと思います。

[おだしませいこModerator]

出来上がりまで、また心配事があったらいつでもご連絡下さい☺️

それが私の役目です☺️

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