【柿酢】酢酸発酵開始時の液体は、濁っていてもいいですか？

[Hiromi UkaiParticipant]

酢酸発酵の段階に入り漉しましたが、粗めの布だったからか、濁った液体になりました。この状態で続けて大丈夫でしょうか？

または添付写真の上澄みくらい透明でないとお酢にはならないでしょうか…？

 

[おだしませいこModerator]

ご質問ありがとうございます。

このままで大丈夫です！

お酢の香りがしてきていますか？

しばらくおいておくともっとお酢の香りが高くなって、酸っぱくなっていきます。その過程でまた固形物は沈殿していくので、

使う時に邪魔であれば茶漉しなどで漉しながら使ってくださいね。

 

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