火を使わないレシピ 化学調味料（アミノ酸）

[HirokoParticipant]

<p style=”text-align: left;”>こんにちは。添加物などの説明とてもわかりやすかったです。</p>
化学調味料（アミノ酸）に関しても教えていただきたいです。特にサプリ？としてアミノ酸とあるものがあるのですが同じでしょうか？控えた方がいいのでしょうか。

[おだしませいこModerator]

ご質問ありがとうございます。

大変お返事が遅くなりました！添加物について、ご感想いただきありがとう。とてもうれしいです。

化学調味料とサプリのアミノ酸は用途、成分、製法などが異なります。

料理に使うアミノ酸は、料理の旨味つけの目的で、成分はグルタミン酸ナトリウムなどから成り立ちます。

一方でサプリメントのアミノ酸は、筋肉の成長や疲労回復などを目的としており、栄養補給の一部として使われます。よって、成分はうまみ成分ではなく、どちらかというとタンパク質を作る際に必要なバリン、ロイシン、イソロイシンなどのアミノ酸が使われていると思います。

お持ちのサプリメントの裏表示の成分表を見てみてくださいね。

どちらも必要量以上を摂ると身体の負担になりますので、適量を守ってくださいね。

[Author]

Posts