キノコのバルサミコ酢炒め

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毎日のお弁当シリーズ少ない材料でたくさんの笑顔！いろんな種類のきのこで調理可能です。

きのこのバルサミコ酢炒め

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Courseサイド（副菜）

Keywordグルテンフリー, ビーガン（ヴィーガン）, 無料コンテンツ

AuthorRustic Farm LA

Ingredients

1 パックきのこ（マッシュルーム、榎、ポータベラなどの淡白なものをお勧め。椎茸やしめじなどの香りが強いものではない方が良いです）
2 大さじオイル（熱に強いアボカドオイル、オーガニックキャノーラ、ひまわり油などがおすすめ）
2 大さじバルサミコ酢（グレイズタイプ。。。Balsamic glaze の方が甘味と旨味が濃厚なのでおすすめ）大さじ２　ーーー苦手な方はクリームチーズで代用可能
少々塩
少々ガーリックパウダー
お好みでパセルやハーブ

Instructions

お好みのマシュルームを熱に強い油で炒めていきます。キノコは香りが高いシメジやシイタケよりも淡泊なマッシュルームやエノキポタベラがおすすめ。
塩ガーリックパウダーなどを入れしんなりするまで炒めます。
水分が出てきたらパセリやハーブなどのみじん切りをパラリ
バルサミコ酢をかけ回します。濃厚なグレイスのタイプは旨みと甘みが強くキノコとよく絡むのでとてもおすすめです。
お酢が苦手な人はバルサミコをクリームチーズにするとマイルドに仕上がります。

Video

おだしませいこ

醸せ師。結婚を機に2004 年に南カリフォルニア州へ移住し、3 人の女の子を出産。ロサンゼルスの片田舎で鶏たちや犬のトウフとともに自然に囲まれた生活を送る。母になり食や環境の大切さを改めて感じ、手作り調味料や発酵食品などを取り入れた食生活をメインに、食べるものは「できるだけ子どもと一緒に作る」「残さない」がモットー。 15 年に「RUSTIC」を設立。日本の調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーター、日米プロスポーツ選手の身体作りのアドバイザー、発酵食品作りの講師、創作料理のケータリングなど幅広い分野で活躍。

※このウェブサイト・コミュニティー内のレシピやアイデアは、「これが正解」ではなく、私の学びと経験を通して作ったものです。皆様の味覚、年齢や体質、住む環境に合わせ、それぞれご自身のオリジナルレシピ作りの参考にしてください。

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