「やってみたいけど、失敗したしなぁ…」の呪縛から解放された

1. 今回受けて頂いたワークショップは何ですか

「ぬか漬け」Zoom クラス

2. よかった点はどこでしたか？

発酵の仕組みが一段とよく分かりました。
ぬかの持つ栄養や一生懸命働いてくれる菌のことなどを分かりやすく語ってくださって、ぬか漬け失敗経験からようやく立ち直れました！
「やってみたいけど、失敗したしなぁ…」の呪縛から解放されました（笑）
あ、それから「捨て野菜」と言いたくないせいこさんの気持ち、とてもせいこさんらしくて好きでした(๑˃̵ᴗ˂̵)
大事なお役目を果たしてくれるのに「捨て」とは！せめて「エピソード0野菜」と呼んであげたいくらいです（笑）

3. 改善点、こうしたら良いと思うことをお聞かせください。

昨日のスタイル、とても良かったです。
疑問や質問にも一問ずつ丁寧に教えてくださったのも、とてもありがたいと思いました。
分からないままにならずに自信を持って、これから取り組めそうです。

（by N.M.様）

おだしませいこ

醸せ師。結婚を機に2004 年に南カリフォルニア州へ移住し、3 人の女の子を出産。ロサンゼルスの片田舎で鶏たちや犬のトウフとともに自然に囲まれた生活を送る。母になり食や環境の大切さを改めて感じ、手作り調味料や発酵食品などを取り入れた食生活をメインに、食べるものは「できるだけ子どもと一緒に作る」「残さない」がモットー。 15 年に「RUSTIC」を設立。日本の調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーター、日米プロスポーツ選手の身体作りのアドバイザー、発酵食品作りの講師、創作料理のケータリングなど幅広い分野で活躍。

※このウェブサイト・コミュニティー内のレシピやアイデアは、「これが正解」ではなく、私の学びと経験を通して作ったものです。皆様の味覚、年齢や体質、住む環境に合わせ、それぞれご自身のオリジナルレシピ作りの参考にしてください。