バターレタスの春のサラダ

バターレタス、スイスチャード、アスパラガス、紅花、ひまわり Photo by zaimanaoko
いけばなアーティストZaima Naoko さんとのコラボ写真(バターレタス、スイスチャード、アスパラガス、紅花、ひまわり) Photo by zaimanaoko

 

バターレタスの春のサラダ+ベニバナのライスのビーガンプレート

 

レシピ①:バターレタスの春のサラダ

材料 (2人分)

  • バターレタス1株
  • アスパラ2本
  • チャード2~3本
  • ひまわり(もしくはカレンデュラ)の花びら1花分
  • ひまわりの種 大さじ1

作り方

  1. 野菜を優しく洗い、バターレタスは手で一口大にちぎる。
  2. アスパラは下の茎を数センチ切り、チャードは一口大に切り、どちらも熱湯で1分さっと湯がき、水気を切ってバットへ。どちらも余熱を取り、アスパラは縦半分に切る。
  3. ひまわり(食用ならカレンデュラの花がgood)の花びらを集め、水洗いする。
  4. ボウルにレタスとチャード、ひまわりの花びら、ひまわりの種を入れ、和える。
  5. お皿に盛りつけて、アスパラを添える。

 

レシピ②:紅花のライス

材料(2人分)

  • ごはん1合
  • 紅花(ドライ)dried safflower小さじ2(なければターメリックでも)
  • ガーリックパウダー1g
  • 塩小さじ1/4

作り方

  1. ごはん1合を洗い、紅花の花とガーリックパウダー、塩をすべて入れてお鍋で炊く(炊飯器でもOK)
  2. サラダの横に盛りつける

 

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※このウェブサイト・コミュニティー内のレシピやアイデアは、「これが正解」ではなく、私の学びと経験を通して作ったものです。皆様の味覚、年齢や体質、住む環境に合わせ、それぞれご自身のオリジナルレシピ作りの参考にしてください。

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