バターレタスの春のサラダ

レシピ①：バターレタスの春のサラダ

材料 （2人分）

• バターレタス１株
• アスパラ２本
• チャード２～３本
• ひまわり（もしくはカレンデュラ）の花びら１花分
• ひまわりの種 大さじ１

作り方

1. 野菜を優しく洗い、バターレタスは手で一口大にちぎる。
2. アスパラは下の茎を数センチ切り、チャードは一口大に切り、どちらも熱湯で1分さっと湯がき、水気を切ってバットへ。どちらも余熱を取り、アスパラは縦半分に切る。
3. ひまわり（食用ならカレンデュラの花がgood）の花びらを集め、水洗いする。
4. ボウルにレタスとチャード、ひまわりの花びら、ひまわりの種を入れ、和える。
5. お皿に盛りつけて、アスパラを添える。

レシピ②：紅花のライス

材料（2人分）

• ごはん1合
• 紅花（ドライ）dried safflower小さじ2（なければターメリックでも）
• ガーリックパウダー1g
• 塩小さじ1/４

作り方

1. ごはん1合を洗い、紅花の花とガーリックパウダー、塩をすべて入れてお鍋で炊く（炊飯器でもＯＫ）
2. サラダの横に盛りつける

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