ビーガン・バジルペスト

今回ご紹介するのは簡単美味しいビーガンバジルのペストのレシピです。⁠⁠
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パスタをゆでて絡めてもよいですし、我が家では普段使いで炊いたお米に絡めて子供たちが食べます。⁠⁠
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ズッキーニパスタに絡めたり、ピザやブルスケッタのトッピング、野菜スティックのディップとしてどうぞ。⁠⁠

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【ニュートリショナルイーストについて】⁠⁠

ニュートリショナルイーストとは酵母の一種を失活させたもののこと。（厳密には糖蜜を出芽酵母で醸し、熱を加えて死滅させ、洗浄した後に乾燥して、粉末やフレーク状にしたもの）⁠⁠
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チーズやナッツのような風味があり、チーズの代用食材、旨みの素材としてヴィーガン料理を中心によく使われています。⁠⁠
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ニュートリショナルイーストは、必須アミノ酸９種類をすべて含んで、さらにビタミンB群（ビタミンB12を含む）や鉄分、亜鉛など、数々の微量栄養素が加えられたものが多く市販されています。⁠⁠
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必須アミノ酸やミネラルのほか、食物繊維も豊富なので是非使ってみてください。

【おすすめのニュートリショナルイースト（アメリカ）】⁠⁠

• お試しサイズでおすすめ
• まとまった量でオーガニックのおすすめ

ビーガン・バジルペスト

簡単でおいしいバジルペストです。パスタに絡めても、ご飯と混ぜても。分量はパスタに絡めた場合の五人分です。

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Courseソース・調味料・ドレッシング

CuisineItalian

Keywordグルテンフリー, ビーガン（ヴィーガン）, 保存食, 無料コンテンツ

Servings4

AuthorRustic Farm LA

Equipment

• 保存用の瓶
• ブレンダーまたはハンドミキサー

Ingredients

• 1 カップ 生バジルの葉 （アメリカサイズの1 カップ（240ml)です。⁠⁠）
• 1 片⁠⁠ 生ニンニク
• 1 大さじ レモン汁
• 1~2 大さじ ニュートリショナルイースト
• ⅛ 小さじ 海塩 （お好みでさらに足しても⁠⁠）
• 3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル （先に大さじ2 + 余分に大さじ1⁠⁠）
• 1~2 大さじ 水 （水分調節に⁠⁠）
• 1~2 大さじ シューやクルミ、アーモンドミール（又はナッツフリーならヘンプシードかパンプキンシードがお勧め）　 （※入れなくてもおいしく仕上がりますのでお好みで。⁠⁠）

Instructions

• すべて（オリーブオイルは大さじ2）をブレンダーに入れ、攪拌する。（又はハンドミキサーで攪拌する）⁠⁠⁠⁠
• 清潔な瓶に移し、余分にとっておいた大さじ1のオリーブオイルを回しかけてふたをして冷蔵庫で１週間。空気を密閉して冷凍庫で1ヵ月美味しくいただけます。⁠⁠

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