材料
必要なキッチン用具
Method
- すべて（オリーブオイルは大さじ2）をブレンダーに入れ、攪拌する。（又はハンドミキサーで攪拌する）
- 清潔な瓶に移し、余分にとっておいた大さじ1のオリーブオイルを回しかけてふたをして冷蔵庫で１週間。空気を密閉して冷凍庫で1ヵ月美味しくいただけます。
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今回ご紹介するのは簡単美味しいビーガンバジルのペストのレシピです。
パスタをゆでて絡めてもよいですし、我が家では普段使いで炊いたお米に絡めて子供たちが食べます。
ズッキーニパスタに絡めたり、ピザやブルスケッタのトッピング、野菜スティックのディップとしてどうぞ。
ニュートリショナルイーストとは酵母の一種を失活させたもののこと。（厳密には糖蜜を出芽酵母で醸し、熱を加えて死滅させ、洗浄した後に乾燥して、粉末やフレーク状にしたもの）
チーズやナッツのような風味があり、チーズの代用食材、旨みの素材としてヴィーガン料理を中心によく使われています。
ニュートリショナルイーストは、必須アミノ酸９種類をすべて含んで、さらにビタミンB群（ビタミンB12を含む）や鉄分、亜鉛など、数々の微量栄養素が加えられたものが多く市販されています。
必須アミノ酸やミネラルのほか、食物繊維も豊富なので是非使ってみてください。
※このウェブサイト・コミュニティー内のレシピやアイデアは、「これが正解」ではなく、私の学びと経験を通して作ったものです。皆様の味覚、年齢や体質、住む環境に合わせ、それぞれご自身のオリジナルレシピ作りの参考にしてください。