ビーガン・バジルペスト

今回ご紹介するのは簡単美味しいビーガンバジルのペストのレシピです。⁠⁠
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パスタをゆでて絡めてもよいですし、我が家では普段使いで炊いたお米に絡めて子供たちが食べます。⁠⁠
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ズッキーニパスタに絡めたり、ピザやブルスケッタのトッピング、野菜スティックのディップとしてどうぞ。⁠⁠

バジルペスト

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【ニュートリショナルイーストについて】⁠⁠

ニュートリショナルイーストとは酵母の一種を失活させたもののこと。(厳密には糖蜜を出芽酵母で醸し、熱を加えて死滅させ、洗浄した後に乾燥して、粉末やフレーク状にしたもの)⁠⁠
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チーズやナッツのような風味があり、チーズの代用食材、旨みの素材としてヴィーガン料理を中心によく使われています。⁠⁠
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ニュートリショナルイーストは、必須アミノ酸9種類をすべて含んで、さらにビタミンB群(ビタミンB12を含む)や鉄分、亜鉛など、数々の微量栄養素が加えられたものが多く市販されています。⁠⁠
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必須アミノ酸やミネラルのほか、食物繊維も豊富なので是非使ってみてください。

【おすすめのニュートリショナルイースト(アメリカ)】⁠⁠

バジルペスト・レシピカバー

ビーガン・バジルペスト

簡単でおいしいバジルペストです。パスタに絡めても、ご飯と混ぜても。分量はパスタに絡めた場合の五人分です。
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コースソース・調味料・ドレッシング
CuisineItalian
キーワードグルテンフリー, ビーガン(ヴィーガン), 保存食, 無料コンテンツ
食分4
レシピ提供Rustic Farm LA

必要なキッチン用具

  • 保存用の瓶
  • ブレンダーまたはハンドミキサー

材料

  • 1 カップ 生バジルの葉 (アメリカサイズの1 カップ(240ml)です。⁠⁠)
  • 1 片⁠⁠ 生ニンニク
  • 1 大さじ レモン汁
  • 1~2 大さじ ニュートリショナルイースト
  • 小さじ 海塩 (お好みでさらに足しても⁠⁠)
  • 3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル (先に大さじ2 + 余分に大さじ1⁠⁠)
  • 1~2 大さじ (水分調節に⁠⁠)
  • 1~2 大さじ シューやクルミ、アーモンドミール(又はナッツフリーならヘンプシードかパンプキンシードがお勧め)  (※入れなくてもおいしく仕上がりますのでお好みで。⁠⁠)

手順

  • すべて(オリーブオイルは大さじ2)をブレンダーに入れ、攪拌する。(又はハンドミキサーで攪拌する)⁠⁠⁠⁠
  • 清潔な瓶に移し、余分にとっておいた大さじ1のオリーブオイルを回しかけてふたをして冷蔵庫で1週間。空気を密閉して冷凍庫で1ヵ月美味しくいただけます。⁠⁠

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※このウェブサイト・コミュニティー内のレシピやアイデアは、「これが正解」ではなく、私の学びと経験を通して作ったものです。皆様の味覚、年齢や体質、住む環境に合わせ、それぞれご自身のオリジナルレシピ作りの参考にしてください。

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