ベジヌードル (Zoodle)

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みずみずしいズッキーニを使ったビーガンパスタのレシピを紹介します。

こちらのビーガンバジルのペストと絡めて食べても美味しいです。

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ベジヌードルを作るためにおすすめのピーラー

ビーガン　ベジヌードル（ズードル・ズッキーニのヌードル）

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Courseメイン（主要料理）

Keywordグルテンフリー, ビーガン（ヴィーガン）, 無料コンテンツ

Servings

AuthorRustic Farm LA

Ingredients

2 本ズッキーニ
1 片生ニンニク
⅛ 小さじ海塩
1 大さじ熱に強い油（アボカドやサンフラワーオイル）アボカドオイルやサンフラワーオイルなど
1/２大さじエクストラバージンオリーブオイル　　
お好みでチリペッパー又は胡椒

Instructions

ズッキーニをピーラーで薄くスライスし、その後縦長に切って麺状にする。ニンニクはみじん切り。
フライパンに熱に強い油をしいて、みじん切りしたニンニクを香りが出るまで火を通す。
香りが出たらズッキーニを入れて２～３分しんなりするまで炒める。この時火を通しすぎるとべたっとした仕上がりになるので、少し硬めで火を切るとよい。
最後にExバージンオリーブオイルとお塩、胡椒などを振り混ぜて出来上がり。

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おだしませいこ

醸せ師。結婚を機に2004 年に南カリフォルニア州へ移住し、3 人の女の子を出産。ロサンゼルスの片田舎で鶏たちや犬のトウフとともに自然に囲まれた生活を送る。母になり食や環境の大切さを改めて感じ、手作り調味料や発酵食品などを取り入れた食生活をメインに、食べるものは「できるだけ子どもと一緒に作る」「残さない」がモットー。 15 年に「RUSTIC」を設立。日本の調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーター、日米プロスポーツ選手の身体作りのアドバイザー、発酵食品作りの講師、創作料理のケータリングなど幅広い分野で活躍。

※このウェブサイト・コミュニティー内のレシピやアイデアは、「これが正解」ではなく、私の学びと経験を通して作ったものです。皆様の味覚、年齢や体質、住む環境に合わせ、それぞれご自身のオリジナルレシピ作りの参考にしてください。

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