豚と鶏との生活。菌と癒しと生命について

今回は我が家の裏庭に住む動物たちとの生活について少しお話しています。
生命の関りとは菌との関り。いろんな考え方があるかと思いますが、私は住む環境によって身体が自然学んでいって免疫力や抵抗力をつけていく私たちの強さを信じています。
そしてここに存在するすべての生命がそれぞれの心地よさを見つけ、共存しあい、生きていけたらいいなと願っています。

おだしませいこ

醸せ師。結婚を機に2004 年に南カリフォルニア州へ移住し、3 人の女の子を出産。ロサンゼルスの片田舎で鶏たちや犬のトウフとともに自然に囲まれた生活を送る。母になり食や環境の大切さを改めて感じ、手作り調味料や発酵食品などを取り入れた食生活をメインに、食べるものは「できるだけ子どもと一緒に作る」「残さない」がモットー。 15 年に「RUSTIC」を設立。日本の調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーター、日米プロスポーツ選手の身体作りのアドバイザー、発酵食品作りの講師、創作料理のケータリングなど幅広い分野で活躍。

※このウェブサイト・コミュニティー内のレシピやアイデアは、「これが正解」ではなく、私の学びと経験を通して作ったものです。皆様の味覚、年齢や体質、住む環境に合わせ、それぞれご自身のオリジナルレシピ作りの参考にしてください。

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