勢子さんの膨大な知識に脱帽する思いです。

①何のワークショップに参加されましたか？

キムチ、ココナッツヨーグルト、納豆、本みりん、ふりかけ、漬物、デトックスカレー、レモン、自家製ハム、クラフトジン、ジンジャービア、みりん干し

② ワークショップに参加された際のご感想をよろしくお願いします。

自分は今まで料理好きだと思っていましたが、お料理や菌、発酵の話しを聞くたびに実は何も知らなかったのだと思う事ばかりでした。
勢子さんの膨大な知識に脱帽する思いです。

新しく知る知識が楽しくて次々と受講したくなり、もっと沢山の事を学びたいと思いましたが、なかなか独学では難しいものだとも実感しました。
今年は飛躍的に料理スキルが上がったのがコロナ禍での私の重大ニュースです。
美味しく簡単に、何よりも健康に良い料理をこれからも教えて頂きたいと思っています。

③お名前とお住まいの場所はどちらですか？

Saori Sasaki 様（ロサンゼルス）

おだしませいこ

醸せ師。結婚を機に2004 年に南カリフォルニア州へ移住し、3 人の女の子を出産。ロサンゼルスの片田舎で鶏たちや犬のトウフとともに自然に囲まれた生活を送る。母になり食や環境の大切さを改めて感じ、手作り調味料や発酵食品などを取り入れた食生活をメインに、食べるものは「できるだけ子どもと一緒に作る」「残さない」がモットー。 15 年に「RUSTIC」を設立。日本の調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーター、日米プロスポーツ選手の身体作りのアドバイザー、発酵食品作りの講師、創作料理のケータリングなど幅広い分野で活躍。

※このウェブサイト・コミュニティー内のレシピやアイデアは、「これが正解」ではなく、私の学びと経験を通して作ったものです。皆様の味覚、年齢や体質、住む環境に合わせ、それぞれご自身のオリジナルレシピ作りの参考にしてください。